紅薯酒,土特產(chǎn),送禮佳品
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紅薯酒,土特產(chǎn),送禮佳品
紅薯酒也稱(chēng)地瓜酒。紅薯酒制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單：先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過(guò)程中溫度不宜過(guò)高，過(guò)高酒則帶酸味；過(guò)低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過(guò)猛，否則酒有焦味。
紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤(rùn)喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
紅薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說(shuō)山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類(lèi)的小病便會(huì)治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價(jià)廉的送禮佳品。
喝紅薯酒的健康理由
紅薯俗稱(chēng)地瓜，紅薯酒以新鮮的紅薯為原料配以?xún)?yōu)質(zhì)的陳年麥曲，采用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，既保留了紅薯原有的營(yíng)養(yǎng)又增加了豐富的生物元素，升華了其保健養(yǎng)生功能。該酒呈悅目的金黃色，晶瑩剔透，具有濃郁的紅薯香氣和鮮美爽甜的風(fēng)味。
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