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冬蟲(chóng)夏草為何不宜用沸水沖泡?
野生冬蟲(chóng)夏草一般用來(lái)煎煮或煨燉食物，由于其水溶性較差，需經(jīng)高溫后，才能將冬蟲(chóng)夏草中有效成分提取出來(lái)，這樣會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)成分損失;人工冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體水溶性較好，為較完整地保存其成分不被損壞，通常采用溫水(60~70℃)沖泡，一天可沖泡多次，作茶頻飲，最后將冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體細(xì)嚼吃下去，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
泡茶后的冬蟲(chóng)夏草還能吃嗎?
冬蟲(chóng)夏草經(jīng)過(guò)泡茶后，大部分營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分溶解在湯水內(nèi)，但仍有不少成分殘留在冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體內(nèi)。我們提倡：泡茶后的冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體，最好把它吃掉，不吃是一種浪費(fèi)。其次，煎煮后的冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體含有豐富粗纖維，食之對(duì)人體有益。
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