鹵料包成分分析/配方還原/化驗(yàn)剖析

鹵料包是一種由多種香料和中藥材組成的調(diào)味包，主要用于鹵制肉類、豆制品、蔬菜等食材，賦予其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。它是中華傳統(tǒng)烹飪文化的重要組成部分，廣泛應(yīng)用于家庭和餐飲行業(yè)?。

***?成分?***
?核心香料?：八角、桂皮、草果、白芷、丁香等，提供主要香氣和風(fēng)味?。
?輔助香料?：花椒、香葉、砂仁、山奈等，用于調(diào)和和補(bǔ)充核心香料的作用?。
?調(diào)味料?：鹽、糖、醬油、料酒等，調(diào)節(jié)鹵水的味道和色澤?。

***?參考配方?***
?1.五香鹵水配方?
八角3-5g、白芷1.5g、草果5g、山奈3g、丁香2顆、肉豆蔻1g，適用于500g肉類食材?。
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2.川式鹵汁配方?
八角25g、桂皮15g、小茴香15g、甘草10g、草果15g、丁香5g，適用于5000g食材?。
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3.家庭鹵料包配方?
白蔻5g、白芷6g、草果6g、桂皮10g、香葉8g、花椒15g，適用于12斤鹵水?。