馬鞍山進口起酥油

起酥油的酪化性是食品加工的重要性質(zhì)，將起酥油加入面漿中，經(jīng)攪拌后可使面漿體積增大，制出的食品疏松、柔軟。

起酥油起酥油是由植物油、動物油經(jīng)過特殊加工而成的一種油脂。起酥油有兩類生產(chǎn)原料，一種是植物油，例如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等;還有一種是動物油脂，例如豬油、牛油、魚油等油脂。

起酥性在糕點的制作過程中，面粉加水、牛奶、雞蛋等液體材料混合攪拌時，一般會形成面筋粘連在一起，做出來的糕點比較松軟，而不是分層酥脆。起酥油能夠起到很好的阻隔作用，在面筋之間形成一層保護膜，使面團層層分離，同時因為起酥油的油的特性，又起到了很好的潤滑作用，使制作出來的糕點松脆可口。