魚(yú)藥蝦青素廠家,螃蟹用蝦青素

魚(yú)藥蝦青素廠家,螃蟹用蝦青素

蝦青素（astaxanthin）是一種動(dòng)物自身所不能合成的，且在動(dòng)物體中廣泛存在的一種非維生素A源的類(lèi)胡蘿卜素，自然界主要由植物和微藻產(chǎn)生。大多甲殼類(lèi)動(dòng)物如蝦、龍蝦、螃蟹等呈現(xiàn)的紅色，一些魚(yú)的肉色都是蝦青素積累的結(jié)果。R Kuhn等從蝦、蟹中提取到紫紅色的結(jié)晶，將其命名為卵酯，后來(lái)，1938年研究發(fā)現(xiàn)它不是酯，而是一種與蝦紅素有密切關(guān)系的類(lèi)胡蘿卜素，將其命名為蝦青素，并確定了化學(xué)結(jié)構(gòu)。蝦青素是一種酮式類(lèi)胡蘿卜素，化學(xué)名稱(chēng)為3，3’-二羥基4，4’二酮基-β，β-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4，相對(duì)分子量是59686，又名蝦黃質(zhì)，蝦黃素。

蝦青素的抗氧化作用：蝦青素同維生素E一樣是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，它能有效的淬滅單態(tài)氧清除自由基，起到抗氧化的作用。蝦青素可有效地阻止氧原子與細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸相互作用，阻止氧化反應(yīng)的進(jìn)行，從而保護(hù)細(xì)胞及DNA免受氧化反應(yīng)的傷害。由于蝦青素具有脂溶特性，可以中和細(xì)胞內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)，使細(xì)胞有效進(jìn)行新陳代謝，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)更好的發(fā)揮功能。一些研究者的研究證明蝦青素具有很強(qiáng)的抗氧化性能，Lee等比較葉黃素、玉米黃素、西紅柿紅素、異玉米黃素和蝦青素等5種類(lèi)胡蘿卜素在豆油光氧化作用中猝滅活性氧的能力，發(fā)現(xiàn)它們均有淬滅單態(tài)氧的能力，但蝦青素猝滅單態(tài)氧的能力是最強(qiáng)的。Miki比較葉黃素、玉米黃素、金槍魚(yú)黃素、角黃素、β2胡蘿卜素、α-生育酚和蝦青素等類(lèi)胡蘿卜素的猝滅單線態(tài)氧和清除自由基能力，結(jié)果表明：幾種類(lèi)胡蘿卜素均具有清除自由基和猝滅活性氧的活性，其中以蝦青素活性最強(qiáng)。劉子貽等比較蝦殼中提取的蝦青素和α-生育酚對(duì)防止小鼠肝勻漿產(chǎn)生過(guò)氧化作用的結(jié)果表明，蝦青素的抗氧化作用較α-生育酚強(qiáng)千倍以上。

對(duì)蝦
（1）食用蝦青素可有效增強(qiáng)對(duì)蝦轉(zhuǎn)肝期肝胰腺的發(fā)育。
（2）蝦體發(fā)藍(lán)但活力較好時(shí)，使用蝦青素有效改善體色。
（3）使用蝦青素可快速增強(qiáng)機(jī)體抵抗弧菌等細(xì)菌的侵染。