涼面涼皮技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
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| 類別 | 小吃培訓(xùn)面食培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 微信號(hào) | 18910295361 | 形式 | 周末班 |
| 周期 | 1個(gè)月以內(nèi) | ||
涼面涼皮技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
夏天到了，涼食就成了餐桌上的美食。比較常見的有涼粉、涼皮、涼面、涼糕、粽子等。而涼面又是涼食中的佳品，它口感多變，風(fēng)味突出，色香味皆佳。涼面，也叫冷面，夏天就是吃涼面的季節(jié)。涼面做法是：先在鍋內(nèi)將水燒開，把面條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，在清涼的水中過(guò)上一兩遍，撈出，盛在碗中用蔬菜、佐料拌和食用。
下面的技術(shù)有講究的，要在水開的時(shí)候?qū)⒚嫦洛?，大火滾開來(lái)煮，一旦變軟，迅速撈出過(guò)冷水。涼面的配料可根據(jù)自己的愛好，喜歡吃葷的朋友可擱上幾片醬牛肉，喜歡吃素的朋友可弄些切成絲的嫩黃瓜搭搭，配著香濃適口的涼面湯，再來(lái)點(diǎn)辣白菜和水果，夏日食來(lái)真是鮮爽可口開胃。
學(xué)習(xí)涼面制作技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，學(xué)校開設(shè)涼面課程，從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，新鮮食材，實(shí)操教學(xué)。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：涼面制作技術(shù)，面粉的筋度選擇和核心面條的制作積水，涼面的和面、醒面、壓面和出條技術(shù)；麻辣澆汁、香辣澆汁、怪味澆汁、酸甜澆汁的核心配比和制作技術(shù)；成品涼面制作，雞絲的制作加工以及輔料的加工，涼面的煮制和澆汁等。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，提供開店指導(dǎo)。提供單位團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車路線：地鐵7、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
涼面，在魏晉時(shí)已成為民俗，每年夏季不僅民間要吃涼面，朝廷也要舉行吃涼面的應(yīng)時(shí)活動(dòng)。后到唐代有記載“槐葉冷淘”，采青槐嫩葉搗汁和入面粉，做成細(xì)面條，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鮮碧，然后撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用時(shí)再加佐料調(diào)味，成為令人爽心適口的消暑佳食。
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