滄州學(xué)廚師烹飪來(lái)滄州廚師烹飪專(zhuān)修學(xué)校

滄州學(xué)廚師烹飪來(lái)滄州廚師烹飪專(zhuān)修學(xué)校

廚師專(zhuān)業(yè)有短期速成班嗎專(zhuān)業(yè)的廚師技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)用性強(qiáng)，畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)樂(lè)觀，保定專(zhuān)業(yè)的廚師學(xué)校，誠(chéng)信辦學(xué)得到主管部門(mén)的充分肯定，被評(píng)為“全國(guó)辦學(xué)先進(jìn)單位，就業(yè)示范基地”。河北保定廚師學(xué)校隸屬于：河北賀陽(yáng)教育集團(tuán)，學(xué)校師資力量雄厚擁有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，教學(xué)方法獨(dú)特：理論聯(lián)系實(shí)踐，采用小班教學(xué)、一對(duì)一教學(xué)，一人一灶，直觀易懂，使學(xué)員能在短期的時(shí)間內(nèi)學(xué)到**的烹飪技藝。為學(xué)校承諾對(duì)每位品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)員推薦上崗就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。管理上嚴(yán)格規(guī)范每天按時(shí)上課、下課，統(tǒng)一熄燈就寢，有事須請(qǐng)假，杜絕無(wú)故曠課。我們堅(jiān)信“以質(zhì)量求生存，靠管理出效效益，虎振學(xué)校歡迎每一位烹飪愛(ài)好者的加入。

　　一、烹飪中級(jí)班烹飪(兩個(gè)月)

　　專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置：

　　通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識(shí)，在操作技能上，學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動(dòng)、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形掌握一般花卉雕刻及冷拼學(xué)會(huì)300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、烹飪高級(jí)班(六個(gè)月)

　　系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類(lèi)海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤(pán)制作等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈(zèng)30種面點(diǎn)制作。

　　三、烹飪兩年班

　　能過(guò)理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識(shí)。在操作技能上，較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的要求在菜肴制作上，學(xué)會(huì)480余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制4050余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2)，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)4060余種面點(diǎn)制作技術(shù)。

　　四、烹飪?nèi)臧?br/>
　　在操作技能上，較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的要求在菜肴制作上，學(xué)會(huì)600余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2)，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)、餐廳經(jīng)營(yíng)管理、成本核算、大型花臺(tái)制作、宴席設(shè)計(jì)等，全面培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的新型廚師人才，為學(xué)員以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　五：廚師特色單項(xiàng)班

　　廚師單項(xiàng)熱炒培訓(xùn)班1個(gè)月、食品雕刻培訓(xùn)班1個(gè)月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天。