深圳專業(yè)的冷餐會承辦公司，十年好廣泛好評，值得您信賴
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線上溝通
與商家溝通核實商家資質(zhì)
線下服務(wù)
核實商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請與商家確定保障實效
| 類別 | 婚宴酒店 | 營業(yè)時間 | 08:00-24:00 |
| 補充地址 | 深圳御陽國際餐飲有限公司 | ||
深圳專業(yè)的冷餐會承辦公司，十年好廣泛好評，值得您信賴
深圳御陽國際餐飲有限公司的精英隊伍由在餐飲界有著10年以上經(jīng)驗的美食饕餮者組建而成，詣在為客戶提供24小時全天候全方位的專業(yè)宴會外燴服務(wù)。
自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序為：
餐前準(zhǔn)備工作
① 當(dāng)宴會廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對本 部員工進行合理調(diào)配。
② 宴會廳負(fù)責(zé)人會同廚師長，根據(jù)宴會規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺的大小，并畫出草圖，同時選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③ 按照草圖拉出臺形。整個布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會主題相呼應(yīng)。
④ 準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤ 準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥ 將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定l位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。
⑦ 在宴會開始前的規(guī)定時間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時由服務(wù)員點燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中里面的一個，以使熱菜保溫。此時，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進行相應(yīng)的擺放。
⑧ 宴會前約半小時，負(fù)責(zé)人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項。
⑨ 賓客到來前10分鐘，要有4-5個服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處
2）確認(rèn)收貨前請仔細(xì)核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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