虔草：冬蟲(chóng)夏草燉烏雞粥 ，瓜盅有粥，營(yíng)養(yǎng)又美味
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虔草：冬蟲(chóng)夏草燉烏雞粥 ，瓜盅有粥，營(yíng)養(yǎng)又美味
冬蟲(chóng)夏草燉烏雞粥具體步驟如下：
【食材】
冬蟲(chóng)夏5~6根，芡實(shí)20g，冬瓜2/4個(gè)，水2000ML
【步驟】
1. 將冬蟲(chóng)夏草放入少許水泡5分鐘，用干凈的牙刷輕輕的刷掉細(xì)沙子，重復(fù)兩次后瀝干水備用。
2. 烏雞腿洗凈，切成小塊備用。
3. 芡實(shí)、大米洗凈備用,將洗凈后的大米放入水中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。
4. 熬煮至半個(gè)小時(shí)后放入洗好的冬蟲(chóng)草繼續(xù)小火熬煮，1個(gè)小時(shí)后，熬至大米類似開(kāi)花狀況，再放入芡實(shí)繼續(xù)熬煮，2小時(shí)后即可熄火。
5. 接著，冬瓜表面切平，底部如果不平均的話用刀橫著切成平面，切記不要切很多否則粥會(huì)流出。
6. 然后用湯匙把冬瓜籽挖干凈，不要挖到底部。
7. 冬瓜籽挖干凈后用一把水果刀把剛才挖過(guò)的痕跡修飾好，刀沿著邊圍圈切就可以， 多余的冬瓜肉用手取出。
8. 底部不均勻的可以再用湯匙挖均勻，然后開(kāi)始修飾冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜邊切割V型。
9. 冬瓜修飾好后，把切好的烏雞腿放入冬瓜盅里，再放入8分滿熬煮好的粥，用一個(gè)湯碗把冬瓜盅坐入湯碗里放入鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火隔水燉1個(gè)小時(shí)即可。
10.最后，放入少許鹽調(diào)味后，可裝出食用!完成!
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陳少華
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