釣臺(tái)御品釣臺(tái)御品酒,西城新款釣臺(tái)御品四海升平報(bào)價(jià)

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【沁香滿(mǎn)園】釣臺(tái)御品醬香白酒
來(lái)源:|作者:釣臺(tái)御品|發(fā)布時(shí)間: 2021-05-22|905 次瀏覽


還記得第一次喝白酒時(shí)的滋味嗎？


兒時(shí)的新年十分熱鬧，許久不見(jiàn)的親戚都會(huì)在這一天團(tuán)聚，年夜飯大人一桌，小朋友一桌?？创笕藗兣e杯喝酒，喝完臉紅撲撲的，酒過(guò)三巡飯桌上的氛圍也熱鬧起來(lái)，好奇他們喝的是什么好東西，于是湊到跟前喊著：“我也要，我也要?！卑职帜闷鹨桓曜樱p輕的蘸了身前的酒杯，遞到我張開(kāi)的小嘴里。辣，這是我對(duì)白酒的第一印象。

長(zhǎng)大后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)每天小酌一杯，變成了一種習(xí)慣，一種嗜好，一種享受，更是一種釋放心情的寄托。



白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，世界六大蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中國(guó)白酒)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)時(shí)間的歷史。



隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白酒種類(lèi)極大豐富，白酒的香型也因科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展而不斷增加。人們開(kāi)始對(duì)白酒的要求越來(lái)越高，或許白酒與生俱來(lái)的地域標(biāo)簽，將成為分辨白酒的另一重要因素。



2019年釣魚(yú)臺(tái)食品生物科技有限公司出品的醬香型白酒釣臺(tái)御品世樽1774成為醬酒市場(chǎng)上的一匹黑馬。這款酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，堅(jiān)守茅臺(tái)鎮(zhèn)世代相傳的12987古法釀造工藝，擁有釣標(biāo)&地標(biāo)雙標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。



“12987”傳統(tǒng)釀造工藝



一年生產(chǎn)周期

從重陽(yáng)下沙到最后一個(gè)出酒輪次結(jié)束至少要一年的時(shí)間，其釀酒工藝是中國(guó)白酒中最為復(fù)雜的。

兩次投料

醬酒的投料指的是高粱，俗稱(chēng)“沙”。第一投料就是重陽(yáng)下沙，一個(gè)月后進(jìn)行第二此投料。

九次蒸煮

二次投料環(huán)節(jié)各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟槽后經(jīng)攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開(kāi)窖取碚醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán)。

八次發(fā)酵

高溫堆積發(fā)酵后，入窖池進(jìn)行封存發(fā)酵，反復(fù)發(fā)酵能培育更豐富的微生物群，能更好地促進(jìn)糖化酶的轉(zhuǎn)化，釀造更好的醬香風(fēng)味。

七次取酒

每年的十二月和次年的一月份才開(kāi)始第一次取酒，酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵周而復(fù)始，每月一次。

釣臺(tái)御品酒的釀酒基地位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)擁有“一地四館一廠一中心”。其中，“一地”為“茅臺(tái)鎮(zhèn)”核心產(chǎn)區(qū)釀酒生產(chǎn)基地，依托獨(dú)特的自然環(huán)境，擁有窖池260個(gè)，年產(chǎn)量約2000噸；“四館”為“文化館”、“民俗館”、“釀酒遺址陳列館”、“同心文化館”，四館從不同角度展現(xiàn)了酒文化，充分展現(xiàn)了酒文化的歷史底蘊(yùn)，文化內(nèi)涵，發(fā)展沿革；“一廠”為現(xiàn)代化成品酒灌裝包裝廠，擁有全自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線和大型地下儲(chǔ)酒庫(kù)；“一中心”為“大師酒體設(shè)計(jì)中心”，該中心集中了多位白酒專(zhuān)家，著重對(duì)醬香酒體的設(shè)計(jì)，調(diào)兌和產(chǎn)品化進(jìn)行指導(dǎo)和品鑒。

作為一種神奇的飲料，白酒在中國(guó)政治文化中起到了意想不到的效果。從白酒產(chǎn)生時(shí)“禹疏儀狄而絕旨酒”，到夏桀、商紂王因過(guò)度嗜酒而亡國(guó)，再到楚漢相爭(zhēng)時(shí)的鴻門(mén)宴，光武帝劉秀賒酒旗起義，曹操青梅煮酒論英雄，宋太祖杯酒釋兵權(quán)，乾隆年間的千叟宴，酒都在其中充當(dāng)了媒介

酒作為政治飲料，是從中國(guó)儒家學(xué)說(shuō)的禮治思想直接生發(fā)出來(lái)的。禮必須貫徹政治實(shí)踐中去,而國(guó)家政權(quán)是靠?jī)墒謥?lái)維持的,即文的一手和武的一手。

《左傳·成公十三年》有云:“國(guó)之大事,在祀與戎”。在中國(guó)古代，祭祀是君王向臣民推行禮治的示范，也是臣民向代表上天意旨來(lái)治理百姓的帝王表示虔誠(chéng)和崇拜的一種方式。在祭祀奠儀中體現(xiàn)出來(lái)的上下尊卑的等級(jí)名分，臣民必須恪守不渝。南宋詞人劉克莊的“天下英雄，使君與操，余子誰(shuí)堪共酒杯”，別的人都沒(méi)有資格同劉備與曹操同桌碰杯，政治等級(jí)何其森嚴(yán)。直到今天，此等現(xiàn)象，還在自覺(jué)不自覺(jué)地影響我們的日常生活。酒宴席位的尊卑有別，仍然是以禮為核心的。

盡管歷史上也有不少因縱酒而誤國(guó)的事例，但酒文化作為政治文化的作用是不容忽視的，皇帝賜御酒犒賞出征將士以激勵(lì)他們英勇作戰(zhàn);賜酒予文官以鼓勵(lì)其秉公勤政;酒食款待異國(guó)使節(jié)以敦促兩國(guó)修好，這些沒(méi)有酒都是不行的。

作為一種高附加值的商品，白酒生產(chǎn)企業(yè)與社會(huì)上其它行業(yè)有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，消費(fèi)面也很廣，上到皇帝百官，下到普通百姓，都離不開(kāi)酒。所以在古代，開(kāi)酒坊便預(yù)示著滾滾財(cái)源。南宋時(shí)期，趙構(gòu)皇帝避金南退至紹興，為支付其龐大的費(fèi)用開(kāi)支，就大力扶植紹興酒的生產(chǎn)發(fā)展，才使之有了“越地?zé)o處不酒家”“城中酒壚千百所”之寫(xiě)照。

另一方面，釀酒的原料主要是糧食，它是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要物質(zhì)。由于釀酒一般獲利甚豐，在歷史上常常發(fā)生釀酒大戶(hù)大量采購(gòu)糧食用于釀酒，與民爭(zhēng)食，當(dāng)釀酒原料與口糧發(fā)生沖突時(shí)，為了維護(hù)自己的統(tǒng)治，國(guó)家都會(huì)實(shí)施強(qiáng)有力的行政手段加以干預(yù)。

同時(shí)在在古代，在社會(huì)上能夠開(kāi)辦酒坊釀酒的人戶(hù)往往是富商巨賈，釀酒業(yè)的開(kāi)辦，給他們帶來(lái)了滾滾財(cái)源，財(cái)富的過(guò)分集中，對(duì)國(guó)家來(lái)說(shuō)也是不利的。所以國(guó)家經(jīng)常會(huì)行政手段來(lái)干預(yù)財(cái)富的過(guò)度集中。酒政的頻繁變動(dòng)，實(shí)際上是對(duì)酒利的爭(zhēng)奪。

再加上酒本身能使人上癮，飲多容易使人喪失判斷力，惹事生非，所以人們又將其作為引起禍亂的根源。

酒在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到正負(fù)兩方面的作用，使得國(guó)家對(duì)酒業(yè)的管理也基本上在禁酒，榷酒和稅酒之間變來(lái)變?nèi)ァ?br/>
酒與民俗不可分。無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成俗，無(wú)酒不成宴。在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。隨著釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?，酒事活?dòng)也隨之廣泛。

喜酒往往是婚禮的代名詞。置辦喜酒，即辦婚事。去喝喜酒，也就是去參加婚禮。因?yàn)榫剖侨藗兦楦械募耐校簿聘侵d的精神食糧，讓新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不僅僅是一種飲品，而是一座橋梁和紐帶，是一種載體、一種文化和時(shí)尚。古人在“洞房花燭夜金榜題名時(shí)”均用玉液瓊漿的美酒來(lái)助興慶賀?，F(xiàn)在，結(jié)婚喝喜酒已經(jīng)成為人們生活中的一項(xiàng)重要事項(xiàng)。

在古代，我國(guó)幅員遼闊，地理形勢(shì)復(fù)雜。再加上發(fā)通的極不便利，出門(mén)遠(yuǎn)行，山長(zhǎng)水闊，或步行，或騎馬，或坐船，或乘車(chē)，不但艱險(xiǎn)四伏，而且往返時(shí)間長(zhǎng)久，所以宋代陸游說(shuō)“遠(yuǎn)泳無(wú)處不消魂”。通訊工具也極為簡(jiǎn)陋，傳遞信件都很困難，“魚(yú)書(shū)欲寄何由達(dá)，山遠(yuǎn)水長(zhǎng)處處同”，于是親人或友人出行被視為一件十分隆重且傷感的事，必設(shè)宴餞行送別。這種宴飲形式，謂之“餞行酒”“送別酒”。

從2020年的市場(chǎng)來(lái)看，醬酒在全國(guó)以及區(qū)域市場(chǎng)占有率提升、規(guī)模擴(kuò)容的趨勢(shì)延續(xù)，以占行業(yè)7％左右的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)42.7％的利潤(rùn)總額。



“機(jī)遇”往往是可遇而不可求的，站在時(shí)間的角度上可以說(shuō)是轉(zhuǎn)瞬即逝的。因此，釣臺(tái)御品抓住機(jī)遇以“好企業(yè)——釣魚(yú)臺(tái)食品生物科技有限公司”為根基應(yīng)運(yùn)而生。



釣魚(yú)臺(tái)食品生物科技有限公司為釣臺(tái)御品品牌背書(shū)，其釀酒產(chǎn)地位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，擁有獨(dú)特的自然環(huán)境，窖池670個(gè)，年產(chǎn)量約6000噸。



品質(zhì)是企業(yè)的生命線，高端品質(zhì)更是品牌立足市場(chǎng)的根本。釣魚(yú)臺(tái)食品生物科技有限公司代表著中國(guó)食品安全的國(guó)際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，以“中國(guó)食品，國(guó)際品質(zhì)”為宗旨，以“塑造國(guó)際品牌，惠及中華民生”為使命，著力打造有機(jī)健康生活服務(wù)商業(yè)生態(tài)圈。

同時(shí)，釣魚(yú)臺(tái)食品生物科技有限公司與中、法、德、美四國(guó)權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)合作，自主研發(fā)了關(guān)于食品及相關(guān)產(chǎn)品的全面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系——釣標(biāo)。釣標(biāo)是FASS在中國(guó)的唯一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以食品安全為基礎(chǔ)，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品在安全、功能、美味三方面的質(zhì)量需求，創(chuàng)新打造標(biāo)準(zhǔn)體系。釣標(biāo)具有標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，釣標(biāo)檢測(cè)，釣標(biāo)溯源三大板塊，三位一體推動(dòng)中國(guó)有機(jī)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。釣臺(tái)御品的每一瓶酒上都有釣標(biāo)溯源防偽碼，保證正品和整個(gè)生產(chǎn)鏈的可追溯性。