制作麻辣牛油底料報(bào)價(jià)

13元2022-12-13 12:57:05
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重慶火鍋品牌如果想要借助品類認(rèn)知或紅利+產(chǎn)品獨(dú)特的差異化賣點(diǎn)轉(zhuǎn)化品類內(nèi)的消費(fèi)者，顏值是一個(gè)非常好的著手點(diǎn)。因此，這個(gè)階段的餐飲品牌，最重要的是在保證餐品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高餐品的的顏值，以此作為品牌的流量引爆點(diǎn)，不斷吸引消費(fèi)者種草，形成流量的自循環(huán)，從而提高整個(gè)品牌的知名度。品牌在市場(chǎng)具備一定知名度，門店也擴(kuò)張到一定程度，這個(gè)時(shí)候就必須兼顧口味。僅靠顏值單個(gè)維度的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，如果沒(méi)有產(chǎn)品口味這個(gè)優(yōu)勢(shì)在用戶心智里面扎根，就很難逃離網(wǎng)紅品牌的流量詛咒。在產(chǎn)品顏值做好的同時(shí)，產(chǎn)品口味層面一定要有亮點(diǎn)。


聚焦大單品戰(zhàn)略，很容易碰到“賽道見頂”的風(fēng)險(xiǎn)。餐飲大賽道比如火鍋，市值超萬(wàn)億，本身容量就很大，所以根本不需要擔(dān)心未來(lái)客群不足?？杉幢闳绱?，如品牌單只做麻辣鍋或者番茄鍋，依然存有客群不足危險(xiǎn)。如酸菜魚這樣的細(xì)分小賽道，本身就是從某個(gè)菜系中分化出來(lái)的一個(gè)細(xì)分，再進(jìn)一步切割后，賽道容量只會(huì)更小，再進(jìn)一步進(jìn)行品類細(xì)分的話，品牌很大程度上只能“短命”。大單品戰(zhàn)略雖好，但容易觸及賽道天花板，繼續(xù)細(xì)分只能走向滅亡?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三

重慶火鍋品牌想做成全國(guó)性的品牌，做出千店萬(wàn)店規(guī)模；在這樣的情況下，大單品品牌就很容易碰到細(xì)分賽道天花板，最后或許只能“做加法”或者轉(zhuǎn)型回歸全品類。單品戰(zhàn)略更適合初創(chuàng)型企業(yè)，因?yàn)閱纹返男矢?，運(yùn)營(yíng)難度相對(duì)更小。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段后，要想做可持續(xù)發(fā)展的品牌，不做曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅品牌，就應(yīng)該去挑戰(zhàn)更難的任務(wù)，這也是對(duì)團(tuán)隊(duì)的能力的鍛煉與打磨。做更大的品類，服務(wù)更多的人，承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任。放棄單品戰(zhàn)略可以從服務(wù)消費(fèi)者的特色需求（改善型需求，轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)于消費(fèi)者剛性需求，可以更寬的范圍、更長(zhǎng)期可持續(xù)的服務(wù)消費(fèi)者。

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