甘肅定制釣臺(tái)御品紫氣東來酒市場
價(jià)格面議2022-07-02 00:03:29
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| 凈含量 | 500ml | 規(guī)格 | 1箱*6瓶 |
| 配料 | 高粱、小麥、水 | ||
甘肅定制釣臺(tái)御品紫氣東來酒市場
壽酒，民間壽誕用品。流行于中國南北各地，為壽禮之一。酒與久諧音，以酒祝人長壽也。人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興， 壽酒十分講究，民諺曰:"十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉(開)，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀。
“12987”傳統(tǒng)釀造工藝
一年生產(chǎn)周期
從重陽下沙到最后一個(gè)出酒輪次結(jié)束至少要一年的時(shí)間，其釀酒工藝是中國白酒中最為復(fù)雜的。
兩次投料
醬酒的投料指的是高粱，俗稱“沙”。第一投料就是重陽下沙，一個(gè)月后進(jìn)行第二此投料。
九次蒸煮
二次投料環(huán)節(jié)各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟槽后經(jīng)攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán)。
八次發(fā)酵
高溫堆積發(fā)酵后，入窖池進(jìn)行封存發(fā)酵，反復(fù)發(fā)酵能培育更豐富的微生物群，能更好地促進(jìn)糖化酶的轉(zhuǎn)化，釀造更好的醬香風(fēng)味。
七次取酒
每年的十二月和次年的一月份才開始第一次取酒，酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵周而復(fù)始，每月一次。
色澤
無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀
香氣
醬香典雅、層次豐富（醬香、醇甜香和窖底香）、香而不艷麗
口感
酒體豐滿、醇厚協(xié)調(diào)、回味悠長
回韻
余味回甘、體感舒泰、空杯留香
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