油酥燒餅技術(shù)鄭州何師傅培訓(xùn)好
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有保障期的服務(wù)請與商家確定保障實效
| 類別 | 普工/技工/生產(chǎn) | 形式 | 周末班,工作日班 |
| 周期 | 1個月以內(nèi) | 詳細地址 | 棉紡五廠家屬院 |
| 地址補充 | 棉紡五廠家屬院何師傅小吃培訓(xùn)中心 | ||
油酥燒餅技術(shù)鄭州何師傅培訓(xùn)好
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將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手不斷攪拌面粉。把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制30--70分鐘。
將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，酵母加少許溫水靜置幾十分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵。再堿水揉勻稍餳上案，
在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開。
在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，揪成小劑子。用搟面杖用力搟開。
其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。. 將面團搟成一張薄厚均勻的約長20mm,厚4mm的面片，再抹說油酥上少許薄面抹勻。把面片折起來，輕輕拍壓，卷起來像陀螺狀。
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在鋼板刷勻油(專用何記油酥燒餅工具)，在上面擺滿為止，淋入食油50克，底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火放如托盤內(nèi)烤制。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內(nèi)即可
何師傅培訓(xùn)還有更多的餅類小吃：
高爐燒餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，雞蛋灌餅，雜糧煎餅，煎餅果子，五香燒餅，油酥燒餅 芝麻千層餅，手抓餅，醬香餅。鮮包子技術(shù)
特色早餐
湯類
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