衡水廚師培訓中式面點無礬油條培訓
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| 具體課程 | 中式面點 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 形式 | 工作日班 | 周期 | 1個月以內 |
衡水廚師培訓中式面點無礬油條培訓
1.先把 泡打粉，小蘇打 放在面粉里拌勻。
把鹽、糖，放在水里攪勻，油，水，雞蛋你可以一起稱重320克
2.這一切都做好以后，就要開始和面了，把雞蛋，水油 混合液體 加入到面粉中，不要用傳統(tǒng)的和面的方法，要用踹面。即用拳頭一下一下的壓面。醒一會面踹一次，差不多4分鐘左右吧，踹面好了以后蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
20分鐘以后進行第二次踹面，反復2次后把踹好的面團打上保鮮膜放保鮮冰箱醒8小時左右。
3.面團醒發(fā)不到位會炸制油條不容易成型，所以面團一定要醒發(fā)到位。
把面團從盆中拿出，拿出不要揉，否則炸的時候就變成實心油條了。
4.分成差不多大小的劑子，搓成長的粗條，操作臺上要稍微撒點面粉，要不面就沾在操作臺上了。
然后用搟面杖把粗條搟成自己需要的長度、寬度、和厚度（注意，不能沾油哈）然后用刀切成一小條一小條的，我做的是兩根的，拿兩個切好的小長條，中間用筷子刷水線。
石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規(guī)小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)服務。金鑰匙中式快餐是金鑰匙小吃培訓的前身，經過多年的努力，現(xiàn)有多種小吃的實體店供學員實際操作，口味嘗得到技術有保障。金鑰匙致力于打造實體店與技術培訓相結合的模式，以真實的技術，獨特的口味，結交東南西北的朋友。金鑰匙小吃培訓以誠信務實為基礎，一切為了學員為精神，讓學員學到真技術快速發(fā)財致富為目標。金鑰匙人以火的熱情歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者的道來。
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