優(yōu)質(zhì)辣叁成燒菜火鍋底料,美蛙魚頭火鍋底料

優(yōu)質(zhì)辣叁成燒菜火鍋底料,美蛙魚頭火鍋底料

火鍋底料在炒制過程中由于高溫的作用，物料中絕大部分細(xì)菌已經(jīng)滅殺，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷卻后在貯存和待用過程中，當(dāng)水與空氣發(fā)生接觸后，會(huì)使底料逐漸發(fā)生氧化、霉變、酸敗等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響火鍋底料的品質(zhì)，甚至不能使用，我們研制的火鍋底料香料中配有的成份具有很強(qiáng)的滅菌、防腐的作用。為保持火鍋底料質(zhì)量和留香、延長保質(zhì)期提供了保證。

在中國，如果要找到一個(gè)全民都喜愛的美食品種，可能非火鍋莫屬。
火鍋擁有近2000年的歷史，發(fā)展至今已演化出6大派系30多個(gè)品種。比如麻辣勁爆的川渝火鍋、融合山珍野味和酸辣口感的云貴火鍋、以海鮮清湯為特色的粵式火鍋，以銅鍋、炭火和涮羊肉為代表的北派火鍋，清淡滋補(bǔ)的江浙火鍋，還有隨性愜意的臺(tái)式小火鍋……都讓天南海北的食客如數(shù)家珍，為之傾倒。

重慶火鍋，好吃+好看+好玩——美味，不止于唇舌間
不同于長輩們對(duì)口味和食材的重視，新生代就餐時(shí)更看重全方位、多感官的享受。餐廳的裝修風(fēng)格、音樂，甚至餐廳主廚帥不帥也會(huì)吸引年輕人入座。除了飲食環(huán)境，社交功能也是年輕人餐飲的重要訴求。對(duì)美食照片的分享如今已成為新生代圈子里重要的互動(dòng)方式之一。重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

定制化，建立火鍋品牌專屬IP，開發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專屬味覺印象增強(qiáng)消費(fèi)粘性
火鍋食材易得，對(duì)于廚師或烹飪的技巧依賴度很低，其口味更多來源于底料和調(diào)味料。相對(duì)于其他餐飲產(chǎn)品，火鍋有更強(qiáng)的可標(biāo)準(zhǔn)化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴(kuò)張，包括底料、調(diào)味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)。用定制化調(diào)料實(shí)現(xiàn)風(fēng)味定制，這是樹立火鍋品牌調(diào)性，打造品牌IP的重要手段之一。

新零售大大延伸火鍋消費(fèi)空間
新零售在改變零售業(yè)格局的同時(shí)，也在改變著火鍋的消費(fèi)習(xí)慣。新零售嫁接到火鍋上將重構(gòu)餐廳、餐品、顧客三者的關(guān)系，徹底打破餐廳歷來以門店為中心的經(jīng)營模式，國內(nèi)出現(xiàn)“火鍋+超市”的混搭，火鍋店旁邊開設(shè)食材超市，讓新鮮食材與美味火鍋產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，強(qiáng)化了顧客體驗(yàn)感和場(chǎng)景式消費(fèi)，引領(lǐng)“逛+吃”的新潮流。

5G網(wǎng)絡(luò)讓萬物互聯(lián)不再是夢(mèng)想，也必將給火鍋行業(yè)帶來深刻變化。人們預(yù)測(cè)在5G技術(shù)的推動(dòng)下，火鍋行業(yè)將在以下方面產(chǎn)生質(zhì)變：物聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)自動(dòng)生產(chǎn)流水線發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)將成為火鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的突破口。通過大數(shù)據(jù)獲得精準(zhǔn)判斷和未來預(yù)期，共享采集高性價(jià)比原材料。VR和AR技術(shù)將更為成熟，在餐廳服務(wù)人員的虛擬訓(xùn)練、遠(yuǎn)程點(diǎn)單、就餐時(shí)的娛樂項(xiàng)目以及廣告宣傳等領(lǐng)域有極強(qiáng)的應(yīng)用潛能。
火鍋，傳承千年的國民美食，在今天被賦予了新的內(nèi)涵。用健康理念、個(gè)性化、跨界思維與科技手段改造后的火鍋產(chǎn)業(yè)，將持續(xù)煥發(fā)活力，成為引領(lǐng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新工場(chǎng)和淘金樂園！