新疆生產(chǎn)重慶朱光玉老火鍋底料

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣(mài)方式	包裝	是否進(jìn)口	否
特產(chǎn)	是

新疆生產(chǎn)重慶朱光玉老火鍋底料

火鍋店經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)人群定位不明，火鍋市場(chǎng)的人均消費(fèi)價(jià)格不一，便宜一點(diǎn)的火鍋店人均消費(fèi)在幾十元左右，而貴一點(diǎn)的火鍋店的人均消費(fèi)則會(huì)達(dá)到上百元，二者之間的價(jià)格差距最終就會(huì)決定著顧客的消費(fèi)去向，因此對(duì)于店內(nèi)的各種菜品定價(jià)要進(jìn)行一定的考究?；疱伒甑亩▋r(jià)意味著店內(nèi)面向的消費(fèi)人群是哪些，能夠吸引到什么層次的消費(fèi)群體，這是火鍋店必須著重考慮的事情，消費(fèi)人群定位不清晰的話(huà)，很難吸引到大批量的顧客。

火鍋店裝修設(shè)計(jì)黯淡無(wú)光，一個(gè)客人進(jìn)火鍋店消費(fèi)最先看重的是什么？是裝修設(shè)計(jì)。一個(gè)生意紅火的火鍋店的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該是顏色搭配得當(dāng)，環(huán)境干凈整潔，設(shè)計(jì)人性化，從而讓人充滿(mǎn)食欲。一個(gè)環(huán)境簡(jiǎn)陋、氣氛暗淡、毫無(wú)亮點(diǎn)的火鍋店，怎么可能讓人有足夠的食欲，痛痛快快的吃上一頓火鍋呢。

味道跟隨當(dāng)?shù)馗淖?，火鍋?zhàn)鳛橐坏捞厣珮O其鮮明的美食，吸引到一批又一批的忠實(shí)粉絲。很多人在外地開(kāi)火鍋店的時(shí)候容易犯一個(gè)糊涂，就是會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖秾?duì)火鍋?zhàn)鱿鄳?yīng)的改變，以此滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝说目谖稅?ài)好?？墒沁@種方式卻丟失了火鍋?zhàn)畛醯奈兜溃@種被丟失的味道恰恰是顧客最想吃到的味道。所以火鍋店要想吸引到更多的顧客，保持本味是良計(jì)?；疱佇袠I(yè)已經(jīng)沉淀多年，目前市場(chǎng)上能夠存活下來(lái)的火鍋店已經(jīng)可以被稱(chēng)為“火鍋英雄”了。對(duì)于想要從事火鍋店的創(chuàng)業(yè)者而言，若是能夠有效規(guī)避這些開(kāi)店禁忌，開(kāi)店之路自然會(huì)順暢很多。

麻辣火鍋起源于重慶，大約在清道光時(shí)期，重慶盛宴開(kāi)始有一個(gè)毛茸茸的肚皮火鍋。重慶火鍋有著悠久的歷史，從江北碼頭船工們推出的陶爐、湯鍋、胃菜等無(wú)人駕駛的牛，到沿街叫賣(mài)的“八塊水”的簡(jiǎn)易火鍋，一直到十五年棗坊街的馬兄弟正式進(jìn)餐。并逐漸成為中華民國(guó)的主食。它經(jīng)歷了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、文化大革命等歷史時(shí)期的演變，通過(guò)“盆式火鍋”和“鑲嵌式火鍋”類(lèi)別的變化，逐漸形成了自己的歷史。

火鍋的味道：既要保留原有火鍋的優(yōu)勢(shì)，又要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新?，F(xiàn)在看看不同的火鍋，它們的基礎(chǔ)是在原來(lái)火鍋上發(fā)展的。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，原來(lái)的火鍋擁有大批忠實(shí)的客戶(hù)。在原有火鍋口味的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為符合大眾口味的新產(chǎn)品，不僅在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行簡(jiǎn)單的改變，而且要保持和創(chuàng)新。

許多火鍋店經(jīng)營(yíng)者都在試圖吸引更多的顧客選擇降價(jià)，這樣一來(lái)，火鍋的原材料成本就會(huì)大大降低，使火鍋的味道無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)不斷變化的顧客需求。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，火鍋專(zhuān)賣(mài)店將失去大量的客戶(hù)，這是不值得的損失。隨著火鍋市場(chǎng)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，餐飲市場(chǎng)中有許多火鍋特許經(jīng)營(yíng)品牌。每個(gè)品牌的特點(diǎn)和特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)的模式是不同的。因此，在選擇火鍋品牌時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。選擇一個(gè)適合自己發(fā)展的火鍋品牌是非常重要的。