佳品牌一噸滾揉機(jī),北碚生產(chǎn)真空滾揉機(jī)

發(fā)貨范圍	全國發(fā)貨	售后	一年保修 終生維修
材質(zhì)	食品級(jí)不銹鋼	電壓	380v
適用星級(jí)	所有星級(jí)	適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備

佳品牌一噸滾揉機(jī),北碚生產(chǎn)真空滾揉機(jī)

山東佳品機(jī)械滾揉機(jī)全國發(fā)貨 佳品機(jī)械滾揉機(jī) 鹽水注射機(jī)應(yīng)用
1、把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機(jī)中，通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在機(jī)肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
2、環(huán)境溫度：通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長繁殖可降低到少。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時(shí)，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性都會(huì)有明顯的下降，但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時(shí)間，降低生產(chǎn)成本，得到好的發(fā)色，但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期等方面綜合考慮，滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃較為適宜。h8
3、轉(zhuǎn)速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達(dá)到較好的滾揉效果。滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行，一般的方法是采取間歇滾揉的工藝，既讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間，再停一段時(shí)間，反復(fù)這樣運(yùn)行（中間讓肉餡“休息”），直至達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。設(shè)備若有反轉(zhuǎn)功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進(jìn)行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時(shí)也使肉的結(jié)構(gòu)組織不容易受到破壞。
4、真空度：真空是滾揉機(jī)重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
2、

佳品牌滾揉機(jī)全國發(fā)貨，滾揉機(jī)型號(hào)50-100-200-300-500-600-800-1000-1200-1500-2000-3000-4000型等
真空滾揉機(jī)的結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，主要有滾筒、傳動(dòng)、真空、架體、電器幾大組成部分。滾桶是滾揉機(jī)的工作室，是裝料的容器，滾桶一般使用3—5mm厚的不銹鋼板卷桶焊接結(jié)構(gòu)，滾桶內(nèi)壁焊接有真空滾揉尺子，滾揉尺分為一字型和U型兩種較為常用。滾揉機(jī)加工的原料類型不同選用不同類型的滾揉尺。真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。傳動(dòng)系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，使用減速機(jī)變速，鏈條式傳動(dòng)。

使用佳品牌真空滾揉機(jī)可得到以下效果：151*6565*2690，廠家全國發(fā)貨，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真
提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
特有的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞
滾揉機(jī)具有以下功能：
設(shè)定滾揉工作時(shí)間
設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
真空狀態(tài)滾揉時(shí)間
連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
電器控制均采用防水電腦控制
正反轉(zhuǎn)時(shí)間控制

【山東佳品食品機(jī)械有限公司151*6565*2690】滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
肉制品加工設(shè)備：凍盤破碎機(jī)，真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、扎線機(jī)、絞肉機(jī)、刨肉機(jī)、肉丁機(jī)、丸子機(jī)、丸子成型流水線、煙熏爐等。
滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
豬肉鋪腌肉機(jī)，牛肉塊滾揉機(jī)，雞胸肉滾揉腌制機(jī)，臘肉快速腌制機(jī)，大型豬肉腌制機(jī)，肉串腌肉機(jī)


滾筒容積 20L 50L 100L 300L 600L 800L 1000L 1200L 1400L 1800L
裝料量kg 10-15 30 75 225 450 600 750 900 1050 1350
真空度mpa 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
滾筒轉(zhuǎn)速r/min 8.5 8.5 8.5 8 7.5 7.5 7 6 5 4
總功率kw 0.75 1.12 1.5 2.25 2.95 3.75 4.75 5.1 5.75 6.6
外形尺寸mm 840*450*880 1100*500*930 1220*620*1210 1420*920*1650 1780*1020*1650 2200*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
總重量kg 100 110 160 440 510 600 630 800 980 1300



適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結(jié)構(gòu)’。
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更，更方便，更加節(jié)能gaoxiao。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

佳品牌滾揉機(jī)自動(dòng)化控制電器箱：滾揉總時(shí)間到后,滾筒將會(huì)自動(dòng)停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí)，直至設(shè)定的靜置時(shí)間到，發(fā)出報(bào)警信號(hào)，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時(shí)按下消真空按鈕就可消除真空，這時(shí)可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個(gè)工藝流程。151+6565*2690 劉
設(shè)備規(guī)格 功率kw 電壓v 轉(zhuǎn)速r/min 有效容積kg 外形尺寸mm 電控
50L 1.5 220/380 7-8 35 1000*500*950 電腦版控制
100L 2.2 220/380 7-8 70 1100*600*1100 電腦版控制
200 2.2 220/380 7-8 140 1300*700*1200 電腦版控制
300 2.25 380 7-8 210 1500*800*1300 電腦版控制
400 2.25 380 7-8 280 1800*900*1400 電腦版控制
500 2.25 380 7-8 350 1950*1000*1500 電腦版控制
600 3 380 7-8 450 2200*1000*1500 電腦版控制
800 3 380 7-8 600 2400*1100*1580 電腦版控制
1000 4.5 380 7-8 800 1600*1200*1800 電腦版控制
1500 8 380 7-8 1400 2530*1500*1950 電腦版控制

佳品牌滾揉機(jī)/真空滾揉機(jī)溫馨提示：如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求，請與我們聯(lián)系，我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)！因?yàn)閮r(jià)格會(huì)隨市場行情浮動(dòng)，所以想了解新價(jià)格，歡迎來電或者在線咨詢！151.6565.2690劉

提供的服務(wù)、的配件和技術(shù)支持是佳品機(jī)械公司對顧客的承諾和每一個(gè)員工的首要義務(wù)。顧客的評(píng)價(jià)和滿意度是檢驗(yàn)公司服務(wù)質(zhì)量的weiyi標(biāo)準(zhǔn)。
滾揉機(jī)售后服務(wù)：所有設(shè)備一律享有終身維修，一年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費(fèi)換新機(jī)和終身售后技術(shù)支持！
1整機(jī)材質(zhì)：SUS304 2B
2開元電機(jī)，山東開元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動(dòng)力
3正泰電氣，品牌電氣，純zhengzong電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。
4電腦防水控制器，防水功能，可設(shè)定總工作時(shí)間，間歇時(shí)間，滾揉時(shí)間，正反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間。
5三晶變頻器（聯(lián)保），用變頻器可讓滾揉機(jī)從零轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起，可減少滾揉機(jī)起動(dòng)時(shí)對滾揉機(jī)的沖擊力，穩(wěn)定性好。保護(hù)電機(jī)，增加設(shè)備壽命。
6滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。
7滾筒內(nèi)滾齒可根據(jù)客戶要求設(shè)定為V形齒，可對怕?lián)p傷表皮的產(chǎn)品起到保護(hù)作用。