南京陽澄湖大閘蟹|南京陽澄湖大閘蟹禮劵
面議元2023-05-29 13:05:32
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南京陽澄湖大閘蟹|南京陽澄湖大閘蟹禮劵
陽蟹農家-陽澄湖大閘蟹特價供應！真正來自陽澄湖核心產區(qū)的的大閘蟹！（陽澄湖大閘蟹怎么吃）
“橫行將軍”外形雖丑陋，但肉質鮮美，人人喜愛。
食蟹并非一年四季都能享用，因蟹的生長有周期性規(guī)律，食蟹大致按蟹脫殼季節(jié)的不同，從小蟹吃到大蟹，直吃到“蟹立冬，形無蹤”，其中初夏和初秋兩個時點佳。有道是“忙歸忙，勿忘六月黃”，說的是陽澄湖六月黃蟹值得一嘗。再所謂“九雌十雄”，說的是（農歷）9月挑雌蟹，（農歷）10月選雄蟹，雌蟹肚臍呈圓形，雄蟹肚臍呈尖形，此季大閘蟹味鮮。
烹調大閘蟹有二十多種方法，“煮蟹食之”屬原始、簡單、普及的方法，但須冷水即入蟹，煮時要在清水里略放些鹽，再放老姜、紹酒、蔥，好還放點紫蘇葉，因為蟹性至寒，用紫蘇葉和老姜可抵御寒氣。
食蟹有個“五字訣”：“掰、吮、挖、夾、捅”。傳統(tǒng)吃大閘蟹工具有“蟹八件”，吃完后可完整拼出原蟹形狀，這是品蟹高手。江南人常說“牛吃蟹”，即譏笑那些吃蟹亂嚼一氣、連蟹體內不可食用的胃、腸、腮等都吞進肚的外行。今人已將傳統(tǒng)吃法“化繁為簡”，一把剪刀、一支長簽足矣。不過動作要輕，才顯優(yōu)雅風度。
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