廣西南寧冷餐茶歇私人酒會(huì)開業(yè)慶典活動(dòng)策劃自助餐位上餐
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| 微信號(hào) | 18078158747 | 類別 | 展覽展會(huì) |
廣西南寧冷餐茶歇私人酒會(huì)開業(yè)慶典活動(dòng)策劃自助餐位上餐
中餐文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，伴隨中國(guó)數(shù)千年歷史的發(fā)展，已成為中國(guó)文化的重要組成部分?？脊湃藛T在距今約50萬(wàn)年前的周口店“北京猿人”遺址中發(fā)現(xiàn)有火塘的結(jié)構(gòu)，并且有條帶狀分部的黑歇色灰燼和木炭，證實(shí)北京猿人已能夠自主控制用火，“熟食”在那個(gè)時(shí)候就有了產(chǎn)生的可能。中國(guó)餐飲文化伴隨中國(guó)歷史的發(fā)展逐步豐富、逐步深化。中國(guó)菜肴具有色（色澤）、香（香氣）、味（味道）、形（形狀）、質(zhì)（質(zhì)量）、養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)）、器（盛器）俱佳的七大特點(diǎn)。從烹調(diào)工藝和技術(shù)上講，中國(guó)菜肴又具有優(yōu)選用料、善用火候、加工精細(xì)、講求風(fēng)味、合理膳食的特點(diǎn)。西餐文化的“實(shí)效”特征首先表現(xiàn)在食材上。早餐通常都會(huì)有面包、奶酪、果醬、黃油、生的蔬菜，方便的話再來(lái)點(diǎn)兒熟牛肉、水果、點(diǎn)心、午餐因?yàn)楣ぷ鞯木壒室矔?huì)比較簡(jiǎn)單，晚餐時(shí)間充裕，烤肉、牛扒、比薩餅、意大利面、三文魚以及不可少的牛奶和水果。一日三餐都少不了蔬菜，食材的種類與中餐相比要少很多，但以保證營(yíng)養(yǎng)供給為前提。
西餐文化的“實(shí)效”特征還表現(xiàn)在配烹飪方法上。西餐注重食品的原汁原味，以嫩、鮮、清、淡為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)火候和時(shí)間把握的十分嚴(yán)格，一方面要保證食品營(yíng)養(yǎng)不受破壞，一方面還要保證食品的原味。因此，歐洲讓你的牛排只做到四成熟，蔬菜常常吃生的。西方人非常講究合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，與此同時(shí)還講究讓吃的過(guò)程方便、簡(jiǎn)單、盡量節(jié)約時(shí)間和人力。西方人對(duì)食材本身也非常珍惜，堅(jiān)決反對(duì)鋪張浪費(fèi)。
西餐，按照每天用餐的不同時(shí)段，分為正餐（午餐、晚餐）、早晨、早午餐、下午茶、小點(diǎn)。按照制作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。按照國(guó)家不同，西餐還可以分法式、英式、意式、俄式等。
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