蘇泊爾炒鍋如何挑選

廚房中，我們常用的額就是炒鍋了，眾多的品牌中，蘇泊爾還是很受歡迎的，那你知道蘇泊爾炒鍋如何挑選嗎？

1.鍋面力求光滑，但不可要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表層是否是涂層，這是關(guān)鍵所在。

2.察看有無疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

3.鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般普遍的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據(jù)喜好可以挑選什么鍋底。

4.鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為，這個(gè)厚度不一糊鍋，并且保溫效果不錯(cuò)，另外相應(yīng)的使用年限也長一些，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋　?/font>