大家知道蕎餅怎樣做嗎

蕎餅是涼山的傳統(tǒng)小吃之一。這種小吃不僅在當(dāng)?shù)厝酥泻苁軞g迎，在其他地方也很受歡迎。它具有獨(dú)特而特殊的芳香氣味，表層帶有一層蕎麥和蜜蜂的氣味。它看起來(lái)粗糙，但它在嘴里能輕松融化。吃過(guò)這種零食的人會(huì)流連忘返，想吃第二次。那么你知道蕎餅怎樣做嗎？今天教大家做這個(gè)蕎餅。許多人在這樣做時(shí)失敗了。但是，如果您按照步驟操作并掌握此技能，您就會(huì)成功。一起來(lái)看看蕎餅怎樣做吧。

一、蕎餅怎樣做之需要準(zhǔn)備兩種原料：山綠豆和蕎麥面。

二、蕎餅怎樣做之準(zhǔn)備食材，開(kāi)始加工食材：制作豆沙：

1、蕓豆洗凈，加水燒開(kāi)，用膠體磨成豆沙備用；

2、將菜籽油加熱至70%或80%，將熟油加熱壓碎備用。將豆瓣醬放入鍋中，加入熟油翻炒。和成面團(tuán)后，加入白糖，然后將紅豆沙炸成棕紅色，放涼備用；

三、蕎餅怎樣做之餅皮制作：

1、以面粉為標(biāo)準(zhǔn)，將水、蜂蜜和糖充分混合，再加入少許小蘇打充分溶解；

2、將糖和水的混合液倒入打好的面池中，加入蕎麥面攪拌均勻，再加入面粉調(diào)成硬度適中的皮備用；

四、蕎餅怎樣做之包殼成型：

餡餅皮：將餡料按5:5的比例裝入250g的餅底，然后放入模具中，放在盤(pán)子上，放入烤箱烘烤，烤成金黃色的后端并刷上油；

五、蕎餅怎樣做之冷卻后即可包裝銷(xiāo)售。

蕎餅已經(jīng)是當(dāng)?shù)刂匾氖称?。如果覺(jué)得麻煩，也可以直接在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，也很方便。但有一個(gè)問(wèn)題，蕎麥餅的保質(zhì)期特別短。因?yàn)樗诩庸み^(guò)程當(dāng)中不添加任何防腐劑，這是一個(gè)缺點(diǎn)也是一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。