和面機(jī)的使用方法

使用和面機(jī)的方法：在開始使用和面機(jī)之前，須檢驗(yàn)線路是否安全，確認(rèn)沒有問題后才能啟動(dòng)使用。固定電源后，查看和面機(jī)是否正常運(yùn)行，然后繼續(xù)下一步。
將準(zhǔn)備好的面粉、水和其他必要的配料放入料斗中，低速攪拌面粉和水，并啟動(dòng)高速。直接啟動(dòng)高速面粉會(huì)向外飛。一般低速攪拌時(shí)間為3分鐘，高速攪拌時(shí)間為6分鐘。在此期間，注意不要花太長(zhǎng)時(shí)間來反轉(zhuǎn)面團(tuán)。

翻斗傾斜到位后，用刀切開面團(tuán)。無論反向旋轉(zhuǎn)還是正向旋轉(zhuǎn)，都不要將手放在箱桶中。水與面粉的比例一般為55-60/100。根據(jù)面筋不同(用水量不同)、工藝不同、產(chǎn)品品種不同的面粉，加水量可自行掌握。制作面團(tuán)時(shí)，如果面團(tuán)較硬或用量較大，應(yīng)減少面團(tuán)用量。
和面機(jī)安全操作規(guī)程：
啟動(dòng)和面機(jī)前，仔細(xì)檢驗(yàn)設(shè)備和電路情況，確認(rèn)無誤后方可使用。和面機(jī)的換向時(shí)間不宜過長(zhǎng)。翻斗傾斜到位后，應(yīng)使用刀段組。倒車時(shí)，手須離開箱斗。在和面機(jī)操作過程當(dāng)中，操作人員不得將手伸入料斗。和面機(jī)操作人員應(yīng)每天向油孔中注入潤滑油；每天保持清理，保持和面機(jī)清理，三個(gè)月?lián)Q一次油。
每臺(tái)和面機(jī)應(yīng)由專人管理。當(dāng)維修或和面后需要清理剩余面團(tuán)時(shí)，在進(jìn)行下一步之前，必須檢驗(yàn)電源是否切斷。
設(shè)備運(yùn)行異常時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源，并通知安全部門進(jìn)行維護(hù)。
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