水溶花椒精的特色和用途

水溶花椒精是胡椒的非揮發(fā)性精油和揮發(fā)性精油的混合物。水溶花椒精的生產工藝是將新鮮成熟的干辣椒烘干過篩，然后去皮制成辣椒。將胡椒浸泡在多功能提取罐中。將提取劑回流提取，將提取的提取物濃縮、純化、純化，得到不揮發(fā)的花椒精油，可與干燥純化過程當中得到的花椒揮發(fā)性精油混合。

水溶花椒精具有生產成本低、自動化程度高、提取利用率高、芝麻味精純正、風味濃郁的優(yōu)點，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工等領域。

顏色：淺黃色細粉。

香味：有濃郁純正的胡椒香味。

風味：花椒特有的麻味。

工藝特色：以花椒油樹脂為原料，輔以水溶性食用成分，經特殊工藝充分混合造粒。

產品特性：

（1）具有與花椒幾乎相同的香氣和風味，其濃度相當于純花椒粉的1.7-2倍，可根據(jù)客戶需求隨意配制。

（2）完全溶解在冷水或溫水中，香味可以完全釋放；

（3）分散性好，性能穩(wěn)定。

產品用途：廣泛用于方便面、火腿腸、調味品、海產品、膨化食品、速凍食品等。

根據(jù)食品的工藝特色，將其混合、噴灑在食品表層或在水中腌制。

參考劑量：方便面和火腿腸0.2-0.5％；調味料和速凍食品0.1-0.3％。

保存：保存在陰涼干燥的地方。

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