文章摘要: 熟食冷藏柜是餐飲店不可或缺的制冷設(shè)備,挑選熟食冷藏柜,不是容積越大越好,也不是耗能越低就越好。那么挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素?熟食冷藏柜越大越好嗎?由于是日以繼夜地運(yùn)轉(zhuǎn),如果使用或維護(hù)不當(dāng),極易出現(xiàn)各種問題,那由于操作或使用不當(dāng),常會(huì)出現(xiàn)哪
熟食冷藏柜是餐飲店不可或缺的制冷設(shè)備,挑選熟食冷藏柜,不是容積越大越好,也不是耗能越低就越好。那么挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素?熟食冷藏柜越大越好嗎?由于是日以繼夜地運(yùn)轉(zhuǎn),如果使用或維護(hù)不當(dāng),極易出現(xiàn)各種問題,那由于操作或使用不當(dāng),常會(huì)出現(xiàn)哪些問題呢?又該如何發(fā)現(xiàn)解決?挑選一臺(tái)適合自己的熟食冷藏柜很重要。接下來,我來為大家介紹下熟食冷藏柜的相關(guān)常識(shí)吧!
挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素
第一、容量:按標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)簽上的是有效容量,即用來儲(chǔ)存食品的容量。一般來說,熟食冷藏柜容量在70-80升。但隨著生活方式的改變,人們對(duì)于容量的要求越來越大,特別是冷凍室。挑選要結(jié)合家庭的實(shí)際情況來考慮。并不是越大越好,大容量的熟食冷藏柜,耗能也會(huì)增大。
第二、制冷方式有三種:1.直冷制冷式:價(jià)廉,省電,保鮮、保濕性能好;溫度不勻,需除霜,適于干燥的北方和內(nèi)陸地區(qū);2.風(fēng)冷制冷式:自動(dòng)除霜,濕度低,食物易風(fēng)干脫水,適于潮濕地區(qū),耗電量高,容積小;3.直冷風(fēng)冷制冷式:兼具兩者優(yōu)點(diǎn),但耗電量高。
第三、質(zhì)量好壞:運(yùn)行時(shí)間久,質(zhì)量好、耐用的很重要。設(shè)計(jì)、技術(shù)和原料成為考量質(zhì)量的參考。設(shè)計(jì)要人性化,符合生活需要。技術(shù)基礎(chǔ)高的廠家,質(zhì)量更有保證。在選材上,純鋼管、進(jìn)口涂復(fù)鋼板等是壽命的指數(shù)。
熟食冷藏柜的日常維護(hù)要注意些什么?
正常使用情況下,工作時(shí)間應(yīng)短于停機(jī)時(shí)間。如恰好相反,則說明工作不正常。
引起上述故障的原因主要有以下方面:
1.熟食柜長(zhǎng)時(shí)間工作后,蒸發(fā)器結(jié)霜不可化霜,內(nèi)容室內(nèi)結(jié)霜太厚,熱阻大,影響冷氣的傳導(dǎo),造成箱內(nèi)溫度不可下降。
應(yīng)對(duì):及時(shí)除霜,對(duì)食品衛(wèi)生有保證,保持外觀和內(nèi)在的衛(wèi)生安全,消費(fèi)者的購(gòu)買欲望強(qiáng)烈。避免冷凝器積灰太厚,定期用清理工具清掃。
2.如果位置放置不當(dāng),也會(huì)對(duì)制冷效果造成影響,比如:太貼近墻面放置,會(huì)影響冷凝器的散熱。
改善:別在熟食柜放過多雜物,遠(yuǎn)離熱源,記得別太靠墻放置,免得影響散熱。
3.制冷劑注入量不足或泄漏,如制冷系統(tǒng)管路里制冷劑泄漏,容易造成循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑不足。
檢驗(yàn):當(dāng)出問題時(shí),若在工藝管口接壓力表檢驗(yàn),管壓明顯低于正常值。
解決:及時(shí)補(bǔ)充制冷劑,或叫師傅上門增補(bǔ)制冷劑。
4.充注的制冷制過量,壓縮機(jī)工作負(fù)荷重,冷凝器上邊熱、下邊接近常溫。制冷劑充入量過多造成在蒸發(fā)器內(nèi)不可充分蒸發(fā),致使蒸發(fā)器制冷量下降
檢驗(yàn):若在工藝管口接壓力表檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)低壓高于正常值。
5.過度使用,高于使用年限后,壓縮機(jī)機(jī)械磨損大,工作時(shí)會(huì)出現(xiàn)機(jī)殼溫度高,高壓排氣管相對(duì)溫度低等問題。
檢驗(yàn):在工藝管口接壓力表檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)低壓值偏高。
解決:及時(shí)更換壓縮機(jī),過勞操作,熟食冷藏柜也有“退休”的時(shí)候
編輯總結(jié):以上就是挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素 熟食冷藏柜越大越好嗎的相關(guān)常識(shí)介紹,從以上分析來看,消費(fèi)者在購(gòu)買熟食冷藏柜時(shí),應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需要,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格以及售后服務(wù)等諸多方面進(jìn)行考慮,來挑選一臺(tái)適合自己的熟食冷藏柜。
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挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素 熟食冷藏柜越大越好嗎
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