挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素 熟食冷藏柜越大越好嗎

熟食冷藏柜是餐飲店不可或缺的制冷設(shè)備，挑選熟食冷藏柜，不是容積越大越好,也不是耗能越低就越好。那么挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素?熟食冷藏柜越大越好嗎?由于是日以繼夜地運(yùn)轉(zhuǎn)，如果使用或維護(hù)不當(dāng)，極易出現(xiàn)各種問題，那由于操作或使用不當(dāng)，常會(huì)出現(xiàn)哪些問題呢?又該如何發(fā)現(xiàn)解決?挑選一臺(tái)適合自己的熟食冷藏柜很重要。接下來，我來為大家介紹下熟食冷藏柜的相關(guān)常識(shí)吧!

挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素

第一、容量：按標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽上的是有效容量，即用來儲(chǔ)存食品的容量。一般來說，熟食冷藏柜容量在70-80升。但隨著生活方式的改變，人們對(duì)于容量的要求越來越大，特別是冷凍室。挑選要結(jié)合家庭的實(shí)際情況來考慮。并不是越大越好，大容量的熟食冷藏柜，耗能也會(huì)增大。

第二、制冷方式有三種：1.直冷制冷式：價(jià)廉，省電，保鮮、保濕性能好;溫度不勻，需除霜，適于干燥的北方和內(nèi)陸地區(qū);2.風(fēng)冷制冷式：自動(dòng)除霜，濕度低，食物易風(fēng)干脫水，適于潮濕地區(qū)，耗電量高，容積小;3.直冷風(fēng)冷制冷式：兼具兩者優(yōu)點(diǎn)，但耗電量高。

第三、質(zhì)量好壞：運(yùn)行時(shí)間久，質(zhì)量好、耐用的很重要。設(shè)計(jì)、技術(shù)和原料成為考量質(zhì)量的參考。設(shè)計(jì)要人性化，符合生活需要。技術(shù)基礎(chǔ)高的廠家，質(zhì)量更有保證。在選材上，純鋼管、進(jìn)口涂復(fù)鋼板等是壽命的指數(shù)。

熟食冷藏柜的日常維護(hù)要注意些什么?

正常使用情況下，工作時(shí)間應(yīng)短于停機(jī)時(shí)間。如恰好相反，則說明工作不正常。

引起上述故障的原因主要有以下方面：

1.熟食柜長(zhǎng)時(shí)間工作后，蒸發(fā)器結(jié)霜不可化霜，內(nèi)容室內(nèi)結(jié)霜太厚，熱阻大，影響冷氣的傳導(dǎo)，造成箱內(nèi)溫度不可下降。

應(yīng)對(duì)：及時(shí)除霜，對(duì)食品衛(wèi)生有保證，保持外觀和內(nèi)在的衛(wèi)生安全，消費(fèi)者的購(gòu)買欲望強(qiáng)烈。避免冷凝器積灰太厚，定期用清理工具清掃。

2.如果位置放置不當(dāng)，也會(huì)對(duì)制冷效果造成影響，比如：太貼近墻面放置，會(huì)影響冷凝器的散熱。

改善：別在熟食柜放過多雜物，遠(yuǎn)離熱源，記得別太靠墻放置，免得影響散熱。

3.制冷劑注入量不足或泄漏，如制冷系統(tǒng)管路里制冷劑泄漏，容易造成循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑不足。

檢驗(yàn)：當(dāng)出問題時(shí)，若在工藝管口接壓力表檢驗(yàn)，管壓明顯低于正常值。

解決：及時(shí)補(bǔ)充制冷劑，或叫師傅上門增補(bǔ)制冷劑。

4.充注的制冷制過量，壓縮機(jī)工作負(fù)荷重，冷凝器上邊熱、下邊接近常溫。制冷劑充入量過多造成在蒸發(fā)器內(nèi)不可充分蒸發(fā)，致使蒸發(fā)器制冷量下降

檢驗(yàn)：若在工藝管口接壓力表檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)低壓高于正常值。

5.過度使用，高于使用年限后，壓縮機(jī)機(jī)械磨損大，工作時(shí)會(huì)出現(xiàn)機(jī)殼溫度高，高壓排氣管相對(duì)溫度低等問題。

檢驗(yàn)：在工藝管口接壓力表檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)低壓值偏高。

解決：及時(shí)更換壓縮機(jī)，過勞操作，熟食冷藏柜也有“退休”的時(shí)候

編輯總結(jié)：以上就是挑選熟食冷藏柜要考慮哪些因素 熟食冷藏柜越大越好嗎的相關(guān)常識(shí)介紹，從以上分析來看，消費(fèi)者在購(gòu)買熟食冷藏柜時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需要，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格以及售后服務(wù)等諸多方面進(jìn)行考慮，來挑選一臺(tái)適合自己的熟食冷藏柜。

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