茄子需要放冰箱嗎

茄子不需要放冰箱，直接放在陰涼干燥的地方也是可以的，如果放冰箱，需要將其裝入密封袋或者用保鮮膜包起來(lái)，存放在冰箱中，可以避免茄子內(nèi)水分迅速流失。冰箱的溫度可以保持在六度左右，以免影響茄子的口感。但不要放在冰凍里，這樣茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大下降，甚至不再新鮮。

為什么在冰箱的茄子會(huì)膨脹

當(dāng)茄子從冰箱里取出的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子竟然膨脹了。這很有可能是因?yàn)榍炎觾?nèi)部已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)甚至腐爛，因?yàn)榘褲袼那炎觾?chǔ)存時(shí)，茄子會(huì)在冰箱里面會(huì)腐爛壞掉。如果切開(kāi)的茄子放在冰箱中，切開(kāi)的部分會(huì)發(fā)生氧化，出現(xiàn)變黑的情況。當(dāng)茄子出現(xiàn)了這兩種狀況，應(yīng)停止食用這兩種茄子，以免對(duì)人體造成不良影響。

蔬菜可以放冰箱多久

根據(jù)專(zhuān)家的建議，蔬菜放在冰箱最好不要高于三天，很多人因?yàn)槠綍r(shí)工作繁忙，所以周末的時(shí)候會(huì)采購(gòu)一大批蔬菜和肉類(lèi)儲(chǔ)存在冰箱里。但是食用放在冰箱里三天以上的蔬菜，對(duì)身體是不好的。而且長(zhǎng)時(shí)間將蔬菜儲(chǔ)存在冰箱里也非常的危險(xiǎn)。

蔬菜本身含有硝酸鹽，其實(shí)硝酸鹽本身是沒(méi)有毒的，可是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在冰箱里，在霉和細(xì)菌的作用下，硝酸鹽會(huì)被轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的物質(zhì)，如果它與體內(nèi)的蛋白質(zhì)物質(zhì)結(jié)合，就會(huì)變成致癌性的亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)。因此將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在冰箱里不僅會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)損失。因此，蔬菜放在冰箱里不要高于三天，發(fā)黃萎蔫、腐爛的蔬菜都是不可食用的。

冰箱適合放哪些蔬菜

綠葉青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大蔥等；適宜存儲(chǔ)溫度在0-5℃之間，需要放置冰箱儲(chǔ)存?；ú祟?lèi)蔬菜，比如西蘭花、花菜等；最好的保鮮方式也是放進(jìn)冰箱，溫度控制在-1-0℃之間。而黃瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜溫，適宜在10℃以上存放，放在冰箱反而適得其反。土豆、紅薯等蔬菜因?yàn)樽詭菝咂诔乇４婕纯伞?/p>