早餐粥殺菌線的工作原理

? ? ? 早餐粥殺菌線組成:

　　早餐粥殺菌線由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌籃、蒸汽噴嘴和多個噴嘴組成。鍋蓋采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封，密封可靠，使用年限長。它具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特色。

　　早餐粥殺菌線工作原理

　　隨著罐的溫度通過加熱而升高，罐內(nèi)的壓力將高于罐外(罐內(nèi))的壓力。因此，為了避免早餐粥殺菌線滅菌過程當中玻璃瓶罐內(nèi)的加壓，需要對馬口鐵罐兩端施加背壓，尤其是需要較高滅菌溫度的肉類罐頭。

　　早餐粥殺菌線使用回壓殺菌設備，即向鍋內(nèi)通入壓縮空氣，增加壓力，以避免易拉罐凸出和躍過。操作條件如下:由于壓縮空氣是不良導熱體，蒸汽本身就有一定壓力。所以在殺菌過程當中升溫的過程當中，不放壓縮空氣，只有達到殺菌溫度后保持溫度，壓縮空氣才通入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)的大氣壓增加0.5~0.8。滅菌后，冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，鍋的內(nèi)力被壓縮空氣的壓力下降。

　　早餐粥殺菌線也可以每15-20分鐘放氣一次，促進換熱?？傊?，滅菌條件需要按照一定的程序來滿足。罐頭產(chǎn)品的殺菌工藝規(guī)定了殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間和操作方法。