山東小吃培訓(xùn) 呱嗒
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| 類別 | 培訓(xùn)學(xué)習(xí) 職業(yè)培訓(xùn) | 地址補(bǔ)充 | 山東省德州市平原五中西側(cè)向南1000.. |
山東小吃培訓(xùn) 呱嗒
關(guān)于呱嗒名字的由來有多種說法，一種說法是，因呱嗒形似藝人說快板的道具“呱嗒板”而得名；另一種說法是，取名叫呱嗒是因?yàn)閷⑵涑栽谧炖?，?huì)發(fā)出“呱嗒”的聲音；還有一種可能是，在制作呱嗒的時(shí)候，制作工人把面團(tuán)制作成呱嗒型時(shí)，搟面杖與面團(tuán)在案板上結(jié)合，會(huì)發(fā)出“呱嗒呱嗒”的擬聲聲音，尤其是制作完畢后一下的響聲大，也為清脆，顧名曰“呱嗒”。孫大媽快餐技校
創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年的歷史?，F(xiàn)已被收入《中國(guó)名吃譜》一書。眾多呱嗒中，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒為有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城鎮(zhèn)鬧市，鄉(xiāng)間集日，大多有設(shè)攤者供應(yīng)，發(fā)展較好的，都有了自己的門面，打起了自己的招牌。呱嗒是一種煎烙的餡類小食品。制作技術(shù)精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、肉蛋混合餡、雞蛋餡（又名“風(fēng)攪雪”）等多種。在包制時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化，按不同比例調(diào)制，卷以配好餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據(jù)自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。如果把呱嗒和地道的聊城胡辣湯相配更是美上加美。德州小吃培訓(xùn)
制作方法：德州小吃培訓(xùn)
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