九吉公老紅糖,與君解鄉(xiāng)愁
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九吉公老紅糖,與君解鄉(xiāng)愁
曾經(jīng)，紅糖是那個(gè)物質(zhì)貧乏年代的稀罕之物；也曾經(jīng)，紅糖是孩提時(shí)代的餐桌美味。紅糖更是佐餐的好菜。把糯米飯盛好，趁熱裹進(jìn)紅糖，沿著熱氣，紅糖就潤(rùn)進(jìn)了白米飯，顆顆米飯都閃耀著甜糯的誘人光茫。吃完了，還要伸出舌頭添添碗底。外婆家樓上的糖瓶糖罐是我小時(shí)候的至愛(ài)。九吉公老紅糖，帶你尋回兒時(shí)的記憶，尋找記憶里的老味道。
“七月半，糖梗二節(jié)半” ，“寒露前后留糖種，霜降留種要凍紅”。那時(shí)候村村種甘蔗，鄰近各村的鄉(xiāng)民在甘蔗的收獲季節(jié)都會(huì)把甘蔗扎成捆，運(yùn)送到離我家不遠(yuǎn)的熬糖坊。空氣中飄散著濃烈的紅糖香氣，大灶堂里則生著紅通通旺火，老牛費(fèi)力的拉著軋?zhí)擒?chē)，咯吱咯吱的響，邊上是我們孩子的歡笑與吵鬧。小孩子用糖梗尖在糖鍋里繞一個(gè)糖勾出來(lái)，那一定是舍不得吃，要跑得半個(gè)村子孩子知道的。在炫耀與羨慕中，用舌頭舔舔，咂巴咂巴，別提有多美了。
九吉公老紅糖，是傳統(tǒng)工藝熬制的紅糖，甘蔗是九吉公老紅糖的**的熬糖原料來(lái)源。九吉公老紅糖，就是一直堅(jiān)守傳承傳統(tǒng)手工技藝。堅(jiān)持采用世代傳承的手工熬糖老方，經(jīng)過(guò)榨汁過(guò)濾后，直接上鍋熬之。歷經(jīng)一系列復(fù)雜的工序完全手工熬制而成。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻(xiàn)給更多人。
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