火鍋底料野生菌火鍋底料,生產(chǎn)火鍋底料番茄火鍋底料加工

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隨著中式快餐開啟向麥肯學(xué)習(xí)的大門，中式快餐開始走向標準化的工業(yè)化生產(chǎn)，并進入到上班族、白領(lǐng)階級，而他們的需求促使中式快餐品牌不斷調(diào)高品質(zhì)標準，讓中式快餐在工業(yè)化和口味之間博弈。隨著正餐快餐化、小吃快餐化，中式快餐市場日益激烈。除了原有市場的對手，還有了“外來入侵者”，中式快餐品牌都紛紛在“好吃不貴”的上品質(zhì)性價比下功夫，靠品牌、口碑和規(guī)?；?jīng)營，獲取利潤，開啟品質(zhì)制勝的中式快餐3.0時代。

這些區(qū)域，也是它們和區(qū)域品牌、本土品牌最可能其短兵相接的地方，但因為不少品牌都采用了單品爆品戰(zhàn)略，在這些短兵相接的市場，很可能形成品牌共存。就像中國的餐飲文化，地大物博、人文風(fēng)物成就了八大菜系，而八大菜系各有千秋，每個菜系都有自己的擁躉，沒有哪個菜系能說自己一家獨大。
中式快餐這個賽道即使出現(xiàn)有統(tǒng)治性的全國品牌，也注定不會迎來麥肯這樣的壟斷性巨頭，但在各個地域，各個細分品類，一定會有自己的領(lǐng)先品牌，就像火鍋品類，海底撈之外，多樣化的火鍋品牌百花齊放。

這兩年，那些穩(wěn)定的、確切的通道逐漸消失了。如今生意做得又累又苦，已經(jīng)足夠努力，卻還是在生存邊緣掙扎。紅利變紅海，利潤越攤越薄，競爭越來越激烈。容易賺的錢肯定是沒了，往后大家得做更難的事。以后，要靠本事賺錢了

每一個市場都競爭慘烈,為什么我會有這樣的感覺？因為看見了幾乎每一個行業(yè)，都競爭慘烈。比如：我們最熟悉的餐飲。餐飲，是萬業(yè)之祖，在中國的總份額，大概是4萬億的規(guī)模。餐飲，也是分散市場，很難做到贏家通吃。中國最大的餐飲企業(yè)，是百勝中國，2018年大概是400多億人民幣，也才占整個市場的1%。也就是說，人人都有機會。

如何提升認知,提升認知，有幾個具體的建議：
第一，多讀書。每一本書，都能打開你的盲區(qū)。讀的書越多，理解的東西就越多。前人的思考，我們的階梯。站在1樓，10樓，100樓的視野，是完全不一樣的。每年至少20本書。如果可以，考慮50本以上。
第二，多見人。每隔一段時間，都要去接觸不同的人。每一個人，都有自己看待世界的方式和思考問題的方法。成長不是閉門造車，而是需要看到更真實的世界。只有見過足夠多的人，才知道什么人是真正有格局的，什么樣的觀點是真正有價值的。

以前，哪里都是紅利，隨便做點什么，都能賺錢。賺錢還比較容易?，F(xiàn)在，紅利漸漸消失，需要更加努力。又累又苦，卻越來越難。以后，只有努力也不夠了。我們要靠本事賺錢了。競爭的門檻越來越高，競爭也越來越激烈，這對我們提出更高要求，需要我們有更高認知。你永遠賺不到，認知范圍之外的錢。未來的競爭，都是認知的競爭。未來的優(yōu)勢，也是認知的優(yōu)勢。

相比去年同期，餐飲業(yè)在2021年前三季度的情況都有了較大幅度的提升和改善。雖然區(qū)域性疫情時有爆發(fā)，為保障安全而對餐廳營業(yè)時間、堂食容量進行限制等舉措，也會對餐飲行業(yè)有較大影響。但總體而言，各大公司都在努力開發(fā)新的業(yè)績增長點，在疫情防控常態(tài)化的大環(huán)境中保持穩(wěn)中有升。

嚴格落實連鎖食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，包括強化安全管理、加強自查自糾和制止餐飲浪費。切實加大違法行為查處力度，發(fā)生連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全事件后，涉事門店所在地市場監(jiān)管部門要迅速核查，依法嚴懲重處食品安全違法行為。同時，對發(fā)現(xiàn)食品安全違法犯罪線索的，要依法及時移送公安機關(guān)。

強化違法行為曝光和聯(lián)合懲戒。連鎖食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)生食品安全事件且查證屬實的，事發(fā)地市場監(jiān)管部門要對同品牌所有門店強化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次，依法從嚴從重從快查處違法行為。同時，按照市場監(jiān)督管理嚴重違法失信名單管理辦法，依法將企業(yè)列入嚴重違法失信名單。近年來，我國餐飲行業(yè)的連鎖化經(jīng)營率不斷提升，政府也應(yīng)形勢不斷調(diào)整深化管理政策，相信有規(guī)范的管理和經(jīng)營者的自身努力，品牌連鎖店將會朝著更健康的方向發(fā)展。