優(yōu)質(zhì)老火鍋底料操作簡(jiǎn)單

優(yōu)質(zhì)老火鍋底料操作簡(jiǎn)單

“從前有座山，山上有座城。城頭沒得神，住了一群重慶人。男的嘿耿直，女的嘿巴適。火鍋沒得海椒他們從來不得吃······”穿梭在這個(gè)山水交融的城市，你可以去體驗(yàn)跨江飛度的索道，也可以去乘坐穿樓而過的輕軌，還可以去觀賞依山而建的吊腳樓。在品味著這個(gè)城市“麻辣鮮香”的美食時(shí)，重慶人那種熱情好客又爽直火辣的個(gè)性躍然紙上。
當(dāng)然，解放碑的繁華，洪崖洞的小吃，磁器口的蓋碗茶，以及川劇百轉(zhuǎn)千回的唱腔和那神秘的變臉，無時(shí)無刻不誘惑著無數(shù)的饕客們神往?；疱伒琢吓l(fā)開火鍋店找重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上必須特別地細(xì)心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。

大骨養(yǎng)生火鍋：大骨養(yǎng)生火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為如當(dāng)歸、枸杞、黃耆、生姜等30余味重要粉與大骨熬制等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。傳統(tǒng)上，冬季是最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，因此，冬天一向是大骨養(yǎng)生火鍋?zhàn)钍軞g迎的時(shí)節(jié)。

開火鍋店要發(fā)揮自身特色。目前市面上火鍋店已經(jīng)泛濫，成規(guī)模的連鎖品牌、不知名的蒼蠅小館，都在激烈角逐，爭(zhēng)搶顧客，如果火鍋店缺乏特色，是很難抓住他人眼球的。因此開火鍋店一定要清楚自身的定位，并最大化的發(fā)揮自身的特色，如高品質(zhì)、體驗(yàn)豐富、味道好等等，才能脫穎而出。

重慶火鍋店好服務(wù)留客
光有好的裝修吸引顧客還不行，要想讓顧客在本店消費(fèi)，還需要想方設(shè)法讓顧客留下來就餐。所以下一步我們就要讓消費(fèi)者坐下來，那就是細(xì)致到讓顧客有消費(fèi)欲望的好服務(wù)，比如，服務(wù)員的服務(wù)形象，服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)語(yǔ)氣等，都能直接影響到消費(fèi)者是否決定留下來。

重慶火鍋店好口味抓客
餐飲求突出，好味留心中，好的味道總是讓人過嘴難忘，因此好的口味是經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店最為重要最為關(guān)鍵的一步，能夠幫助店面抓住這個(gè)消費(fèi)者，讓顧客記住這家店，產(chǎn)生好感。

火鍋是川渝兩地最具特色的美食，花色品種繁多，有毛肚火鍋、黃喉火鍋、鴨腸火鍋、黃燜魚火鍋、肥腸雞火鍋、魚頭火鍋、魔芋鴨火鍋、梭邊魚火鍋等等不下百余種。下鍋的涮料更是數(shù)不勝數(shù)，幾乎凡是可以吃的東西都能下鍋涮、煮、燙。吃火鍋也是有技巧的，牢記下面的口訣，火鍋吃得更巴適。

在經(jīng)營(yíng)火鍋店之前一定要做好基本的市場(chǎng)調(diào)查工作，做市場(chǎng)調(diào)查工作的目的就是為了看看大眾的基本喜好是什么。在經(jīng)營(yíng)火鍋店之前，如果了解了大眾的基本喜好，就可以投其所好，選擇大眾比較喜歡的一種串串香品牌來進(jìn)行加盟，這樣大家就很容易將火鍋店經(jīng)營(yíng)好。所以，經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店的第一個(gè)入手點(diǎn)就是做好基本的市場(chǎng)調(diào)查工作。

注重火鍋店面的選址：將自己的火鍋店選擇在一個(gè)比較繁華的地段是很好的，繁華的地段人流量比較的大，這樣的話相應(yīng)的客流量也是可以增多的，大家想要將自己的串串香加盟店經(jīng)營(yíng)好，注重基本的客流量是非常有必要的，這一點(diǎn)對(duì)于大家來說相當(dāng)?shù)闹匾?。所以，?jīng)營(yíng)串串香加盟店的第二個(gè)入手點(diǎn)就是注重串串香加盟店的店面選址，選擇在繁華的地段是非常有必要的。