勁思東北米真的這么好吃嗎？

勁思東北米真的這么好吃嗎？東北大米為什么這么好吃？今天就回答你這個問題。

勁思東北米的特色是米香，有粘性。好的東北大米，一打開就能聞到沁人心脾的米香。入鍋蒸熟后，晶瑩剔透的米粒纏綿在一起，閃閃發(fā)亮。滾燙的白色空氣中彌漫著米飯的香味，吃在嘴里，自帶甜味。我八十多歲了，現(xiàn)在看到米包上的“東北”二字，還會點(diǎn)頭說“東北米好，又香又粘”。

不同于地域口味和自豪感造成的口味偏差，勁思東北米的美味可以用數(shù)據(jù)定量評估。有一種神奇的“黑科技”叫做“大米口味儀”，可以檢測大米的水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、口感值、等級等。

在這一系列的評定標(biāo)準(zhǔn)中，勁思東北米直鏈淀粉的含量直接決定了大米的口感。直鏈淀粉含量低的大米，高溫蒸煮時會有粘粘的口感，形象氣質(zhì)好，米粒清晰有光澤；直鏈淀粉含量高的大米，外觀會稍差，顏色較深，口感干硬，尤其是冷卻后。

中國人對東北大米的青睞不是從今天開始的。，人們發(fā)現(xiàn)了埋藏在這片黑土地面上的“黃金”?！缎绿茣げ澈Ａ袀鳌酚涊d“鹿城之米”:其米重如沙，亮如玉，乳如湯，清香四溢。其粒長而白，俗名“本地鮮”。鹿城所在的伊通河，就是今天吉林省安圖縣石門鎮(zhèn)一帶，至今仍是吉林重要的水稻產(chǎn)區(qū)。

清朝時，喜歡微服私訪的康熙皇帝，在松花江邊吃了一口晶瑩綿軟的吉林大米。他被御廚培養(yǎng)出來的考究的品味瞬間折服，不禁贊嘆連連:山連著河，水不停，稻花滿百里盈。一碗粗白米飯，味道鮮美，在草地面上享受寧靜。

中國東北種植水稻的歷史可以追溯到時期。朝鮮移民帶來了日本育種技術(shù)培育的稻種，這些稻種在中國東北“生根”，并種植多年。但由于東北冬季漫長寒冷，引進(jìn)的水稻品種總會有一些“水土不服”，于是從上世紀(jì)50年始，東北當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技人員開始育種，一次次“優(yōu)中選優(yōu)”，才有了今天的東北水稻和勁思東北米。

好的品種需要人工“挑選”，生長環(huán)境是“上帝對水稻的賞賜”。東北黑土肥沃，每一厘米的黑土層都需要200到400年的演變。人們用“一兩土兩油”來形容它的珍貴。此外，勁思東北米在東北稻區(qū)日照充足，全年總?cè)照諘r數(shù)2400-2900小時。優(yōu)越的光能資源對水稻高產(chǎn)十分有利。由于高寒地區(qū)生長緩慢，一年只產(chǎn)一季糧，勁思東北米有更多的時間積累風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)成分，所以勁思東北米自然“出圈”。