嘗過九吉公,方知老味有多純粹
面議元2023-06-02 23:18:38
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嘗過九吉公,方知老味有多純粹
我們來到九吉公老紅糖的主產(chǎn)區(qū)云南楚雄了，高海拔，空氣清新，陽光充足，從下至上有標(biāo)準(zhǔn)的云霧層，穿過、一片晴朗。路邊的植被更適合高原氣候，穿過村莊，一片一片的甘蔗地，高高聳立，種植甘蔗是這里世世代代流傳下來的，一年兩季，一至三月和八至九月是播種期。整村的土地都是用來種植甘蔗，收割時(shí)，村里人也都成為較好的幫手。土壤肥沃、陽光充足都是用來提升甘蔗中豐富的糖分。而甘蔗更是制造蔗糖的原料，這里還延續(xù)著老一輩留下來的制糖古法，雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但較能還原紅糖的初始味道和本來的樣子。九吉公老紅糖，便是選用云南當(dāng)?shù)馗收?，手工熬制的紅糖。
甘蔗是手工熬制老紅糖的原材，也是老紅糖品質(zhì)的基礎(chǔ)。九吉公選用云南當(dāng)?shù)胤N植的甘蔗，為九吉公管理蔗田的蔗農(nóng)，都是世世代代都生活在這塊土地上的人，他們精心種植每一棵甘蔗，只為保障熬制出的紅糖品質(zhì)上乘。用這些甘蔗榨汁熬制的老紅糖，也就封存著自然綠色。
云南的甘蔗種植歷史悠久，所以九吉公老紅糖選用的是老品種甘蔗，老品種甘蔗含糖量高，所以，九吉公選用老品種甘蔗，為的是從源頭保障紅糖品質(zhì)。
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王老師
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